牛肉

詞語解釋

1. [beef]閹牛、奶?；蚱渌赡昱Ｔ讱⒑蠊┦秤玫娜?/li>

外語翻譯

• 英語：beef
• 德語：Rind (S), Rindfleisch (S)
• 法語：viande de boeuf, viande bovine

國語詞典

1. 牛的肌肉。
   1. 如：「有些農(nóng)家為了感念牛的辛勤耕作而不吃牛肉。」
2. 以牛肉制成的食品。
   1. 如：「牛肉餅」、「牛肉面」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 牛肉 （牛肉）
   1. 牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
   2. 閹牛和小母牛肉質(zhì)相似，但閹牛的脂肪更少。年紀(jì)大的母牛和公牛肉質(zhì)粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經(jīng)過育肥，飼以谷物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
   3. 牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%。落后于豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費(fèi)牛肉前三的國家。按2009年人年消費(fèi)來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉制品對于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。